がん患者さんのためのレシピ集イワシと彩り野菜のしそハンバーグ

作り方

1. 長ネギはみじん切り、にんじんは千切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜いておく。
2. イワシを3枚におろして皮をむき、腹骨を取り除く。イワシを細かく刻んでから、包丁で粗めにたたく。 まな板の上で味噌とおろし生姜と酒を加え、さらに混ぜてたたく。
3. ②を8等分にして小判形にまとめ、しその葉ではさむ。テフロンのフライパンで両面をよく焼いてできあがり。