がん患者さんのためのレシピ集太刀魚のオイル焼

作り方

1. 太刀魚は背骨と腹骨を除く。背びれに沿って両面に包丁を入れ、背骨を包丁でおさえ、身をしっかりつかんで背骨を引きはがす。腹側も同様に腹骨を取り除く。酒と塩をふってしばらく置き、出てきた水けをキッチンペーパーでふきとる。
2. ごま油、一味唐辛子、塩を混ぜて①の太刀魚の表面に塗り、グリルで焼く。
3. 器に盛り、大根おろし、青じそを添え、ポン酢をかける。お好みで一味唐辛子をふる。