がん患者さんのためのレシピ集鶏とエビの串焼き（ピリ辛だれ）

作り方

1. えびは殻と背わたを取り除き、塩と酒少々をふってしばらくおき、水気を切っておく。椎茸は石づきを切り落とす。長ネギは4等分にする。
2. 鶏肉は4つに切り、フライパンで軽くソテーする。
3. 竹串にえび、長ネギ、鶏肉、ししとう、しいたけを刺し、魚焼きグリルで両面を色よく焼く。オーブントースターの場合は10分ほど加熱する。
4. 焼いている間に、ピリ辛タレの材料（醤油、みりん、味噌、黒砂糖、唐辛子、山椒）をよく混ぜ合わせておく。
5. 火が通ったらタレをかけてできあがり。