がん患者さんのためのレシピ集海老と長ネギのワンタンスープ

作り方

1. むきえびは背わたを取って塩と酒（分量外）をまぶして洗い、水けをよく拭き、包丁で粗くたたく。長ネギはみじん切りにする。
   
2. ボウルに①のえびと長ネギを入れ、卵、片栗粉、酒、醤油、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
3. ②のたねををワンタンの皮の中央にのせ、皮の端2辺に水をつけて2つに折って包む。
4. 鍋に水と中華スープの素を入れ、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
5. 熱湯に③のワンタンを入れ、再沸騰してワンタンが浮いてきたらすくいあげ、器に分け入れる。
6. ワンタンの入った器に④のスープを注ぎ入れ、できあがり。お好みで三つ葉やあさつきなどを添えてもよいでしょう。