がん患者さんのためのレシピ集たこときゅうりの簡単お寿司

作り方

1. 米は炊飯器の目盛に合わせてやや固めに炊き、熱いうちに合わせ酢を混ぜて寿司飯を作る。
2. たこときゅうりはうす切りにし、きゅうりは塩で軽くもんでしんなりさせてから＜調味料＞と合わせる。
3. しょうがは針しょうが（細いせん切り）にし、水に浸しておく。
4. 錦糸卵を作る。卵焼き器またはフライパンに油を薄くひいて熱し、溶きほぐした卵を流し入れて薄焼きにし、せん切りにする。
5. かいわれ大根は根元を切り、食べやすい長さにする。
6. ①の寿司飯に②のたこときゅうり、③の針しょうが（細いせん切り）、ごまを混ぜて器に盛り、④の錦糸卵、⑤のかいわれ大根をのせてできあがり。