がん患者さんのためのレシピ集長芋のぴり辛味噌だれ

作り方

1. 長芋は皮をむいて3～4センチの輪切りにし、しばらく酢水（分量外）にさらしておく。
2. ①の長芋を、串が通るまで中火で10分ほど蒸す。
3. ＜味噌だれ＞を作る。鍋に味噌、砂糖、みりん、豆板醤を入れ、弱火で照りがでてくるまで5分ほど加熱する。味噌が固すぎるようならみりんの量を増やして調整しましょう。
4. ②の長芋に③の味噌だれをかけてできあがり。