がん患者さんのためのレシピ集夏野菜のラタトゥイユ

作り方

1. トマトは湯むきして種を除き、ひと口大に切る。
2. 野菜はひと口大、ベーコンは約1センチ幅に切る。
3. 厚手の鍋にオリーブオイル、玉ねぎのみじん切り、にんにくを入れて炒め、①のトマト、②の野菜、ベーコンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったらローリエを加え、蓋をして煮込む。野菜から水分が出るので水は入れない。
4. 水分がほぼなくなったら、塩を加えて味をととのえてできあがり。好みで食べる直前にタバスコをふる。