がん患者さんのためのレシピ集ぎんなんのれんこんまんじゅう

作り方

1. れんこんは皮をむいて、酢水（分量外）にさらし、アクを抜いてからすりおろす。ゆり根は1枚ずつはがして丁寧に洗い、きくらげは水で戻して固いところを取り除いて千切りにする。
2. ボウルに①のれんこん、ゆり根、ぎんなん、きくらげ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3. 器にこんもりと盛り、蒸気の上がった蒸し器で器ごと中火で10分ほど蒸す。
4. ＜かけあん＞を作る鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、とろみがついたら火から下ろす。
5. 蒸しあがった③に④のあんをかけ、柚子の皮の千切りをのせてできあがり。