がん患者さんのための食事・レシピ集

とうふの鶏そぼろあんかけ

作り方

1. とうふはペーパータオルで包み、電子レンジ600w1～2分かけて水気を切っておく。
2. 絹さやの筋を除いてさっと塩ゆでし、斜めに小さく切っておく。生姜はみじん切りにする。
3. 鍋に鶏ひき肉と②でみじん切りにした生姜、水、酒を入れ、箸でほぐしておく。
4. 鍋を中火にかけ、ひき肉に火を通しながら、味噌・砂糖を加える。肉の色が変わったら水溶き片栗粉を入れてとろみを硬めにつける。
5. ①のとうふの上に④の肉味噌をかけ、②の絹さやを飾り付けてできあがり。